참꼴Monologue/2003-08-09

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[edit]2003-08-09 손맛

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손맛

요리에는 분명 예술적 요소가 있다.
혀 끝의 칼날같이 엷은 미묘한 맛,
들이키는 숨과 함께 몸 속으로 흩어지는 향,
눈을 즐겁게 하는 구성과 색상,
거기에 시간과 주변 환경이 적절해야만 하고
마지막 단계에 감상자는
도리 없이 자신의 목으로 작업을 직접 넘겨야만 한다는
식객(?) 참여적, 퍼포먼스적 요소까지.
이러한 공감각적 요소들을 객관적으로 기록하고
보존할 수 있는 방법이 고안되었다면
요리는 오래전에 예술의 반열에 올랐으리라.
좋은 그림이 좋은 안목을 만드는 것처럼
그리 고급스럽지 못한 내 입맛 역시
미묘한 손맛을 느끼게 해 줄
그런 요리를 이따금 만날 수 있길.

- 동진이가 정성스럽게 필터링해 준 커피향을 즐기고 있는 정혜

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마지막 편집일: 2003-8-11 2:30 pm (변경사항 [d])
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