커피맛결정요소

[edit]커피맛의 결정요소

흔히들 커피의 맛은 다음과 같은 비중으로 결정된다고 한다.

• 원두 50%

역시 좋은 원료를 사용해야 좋은 맛을 낸다.

• 배전 30%

어떻게 볶느냐..볶는과정도 상당히 중요하다.

• 추출과정 20%

핸드드립이든, 사이폰이든, 에스프레소든 뽑는 사람에 따라 그 맛의 차이는 천지차이가 난다. 특히 에스프레소의 경우 기계가 추출하는데 그것을 다루는 사람에 따라서 맛의 차이가 확연하다.