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터키식커피

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터키식 커피

터키식 커피포트로 원두커피 즐기기

1. 터키식 커피포트 기구 이름
2. 생긴 모습
2.1. 이브릭
2.2. 체즈베
3. 터키식 커피 만들기
3.1. Cezve로 터키식 커피 만들기
3.2. Ibriq으로 터키식 커피 만들기
4. 사용할때 주의사항
5. 마시는 법
6. 기타

[edit]1. 터키식 커피포트 기구 이름

커피를 처음으로 즐기기 시작한 방법이 터키식 포트입니다. 이름하여 이브릭(Ibriq)이라는 기구이지요. 1520년경에 중동의 시리아에서 커피열매를 볶아서 마시기 시작하였다는 주장이 유력한데, 아라비아 지역에서 커피를 마시기 시작한 방법이 터키식 커피포트입니다. 즉 세계에서 가장 오래된 커피를 마시는 방법이라고 할 수 있지요.

커피를 처음으로 재배하고 확산시킨 나라는 오스만 투루크 제국이었습니다. 그래서 당시에 커피를 조리하여 마시던 방법을 터키식 커피라고 하게 되었습니다. 이 기구를 이브릭이라고 하는데 몸통의 중간부분 위에 주둥이가 있고 뚜껑이 있는 것을 터키식 커피포트라고 합니다. 이에 비해 뚜껑이 없이 마시는 커피기구를 체즈베(Cezve)라고 합니다.

유럽에 커피가 전파된 것이 17세기였는데 이때부터 약 200년간 이 방식으로 커피를 즐겨 마셨다고 합니다.

[edit]2. 생긴 모습

[edit]2.1. 이브릭

Upload:ibriq.jpg Upload:ibriq4.jpg

[edit]2.2. 체즈베

Upload:Turkey-2.jpg Upload:cezve.jpg
이브릭으로 잘못 불리는 째즈배,경사진 손잡이와 뚜겅이 없는 것이 특징

[edit]3. 터키식 커피 만들기

[edit]3.1. Cezve로 터키식 커피 만들기

[edit]3.2. Ibriq으로 터키식 커피 만들기

[edit]4. 사용할때 주의사항

[edit]5. 마시는 법

설탕, 향신료를 넣고 마시거나 버터나 소금을 입에 머금고 마십니다.

마시고 난 뒤 커피잔을 받침 위에 엎어 놓습니다. 나중에 잔을 들어내고 받침 위에 생긴 모습으로 점을 치는 풍습이 있습니다. 이렇게 마시는 방법을 아라비아 식, 그리스식 또는 불가리아식 커피라고 각 나라에서 부르고 있습니다.

[edit]6. 기타

Upload:DSC_6574.JPG - 이집트에서 마셔봤습니다.(EgyptTravelLog)

see also


이 기구를 어디서 사나요? -- ijabell 2005-7-21 9:43

구입처는 온라인에는 잘 없더군요. 남대문 수입상가쪽을 알아보시던가 아니면 부암동에 있는 클럽에스프레소에서 파는 걸 봤습니다. 홈페이지는 [이곳]새 창으로 열기입니다. -- Nyxity 2005-7-21 10:12

터키식 커피는 풍미가 어떤가요? -- ledzpl 2005-7-21 13:06

어려운 질문이네요. 제 개인적인 감상으로는 "모카포트로 추출한 에스프레소보다 좀 진한 느낌이 나지만 왠지 맛에 비슷한 느낌이 나는 커피" 인 것 같습니다. 아마도 모카포트도 터키도 고온에서 추출이 되기 때문인 듯. -- Nyxity 2005-7-21 13:24

이번에 그리스, 터키에서 마셔봤습니다. 커피죽같은 느낌. 맛있더군요. -- 안용열 2005-9-5 23:24

헉. 부럽습니다~ 우우. -- Nyxity 2005-9-5 23:39

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