에 올렸던 글이다.
에스프레소 얘기가 나온김에 에스프레소를 즐기는 방법을 한번 올려보려고 하는데요.어디까지나 이 글은... 요새 에스프레소 인기가 많아지면서 에스프레소를 시켜서 드시는 분이 많은데요. 그냥 신선치 못한 커피와 추출방법의 잘못으로 맛이 쓰기만 한 에스프레소를.. 본래 에스프레소는 쓴거야 하면서 마시는 사람들이 있는듯 하야.. 나름대로 에스프레소 맛을 즐기게된 제 경험을 공유하는 차원에서 글을 씁니다.일단 에스프레소를 처음 접할땐 설탕을 많이 섞어서 마시는것이 좋습니다. 설탕을 많이 넣고 티 스푼으로 저서주는데..주의할점은 설탕이 바닥에 고여있다고 바닥부터 젓어주는게 아니라 데미타스잔 1/2정도의 깊이에서 젓어줍니다. (물론 바닥에 설탕이 안녹고 고여있게 됩니다만 신경쓰지마세요.)
그럼 에스프레소가 약간은 시럽 비슷한 상태가 됩니다. 이상태에서 조금씩 마시면서 맛을 음미하시면 에스프레소의 맛을 즐길수있게됩니다. 이렇게 에스프레소맛을 즐기게되면 점점 설탕의 양이 줄어들게 되고요.. 나중에 가서는 설탕없이 즐길수있게됩니다.
그리고 에스프레소 다 마시게되면 설탕이 바닥에 고여있습니다. 이건 디저트.. 티스픈으로 조금식 덜어 먹어보세요. 맛있는 커피캔디가 됩니다.
돈없는 이탈리아 학생들이 식후 에스프레소먹고 디저트먹을 돈이 없을때 이렇게 잘 먹는다고 하더군요.
마지막으로 커피의 맛을 즐기는 방법은 아로마랑 바디를 느끼는겁니다. 아로마는 말 그래도 향을 느끼는것이구요. 바디는 무겁다, 가볍다 등으로 표현이 됩니다. 커피를 마시다보면 어떤 상태를 말하는지 알게될겁니다.
참고가 되었길 바라면서. (2002. 7.)
제가 에스프레소를 마시는 방법. 가루설탕을 두 스푼쯤 가운데에 산처럼 올린다. 빠져 내려가는 느낌으로 크레마의 두께와 탄력을 확인한다. 에스프레소를 다 마신 후에 바닥에 쌓인 설탕을 약간 떠먹어보는 즐거움... 크으! #설탕은죄가없다
— soodol (@soodol) September 29, 2014
