원두의종류

[edit]원두의 종류

커피의 원두는 크게 두가지로 나눌 수 있다. Arabica와 Rubsta인데 이외도 Liberica와 Arabusta가 있긴하나 그 양은 미미하다.

.	Arabica	Rubsta	Liberica
맛,향	양호한 향과 산미	강냉이차와 비슷한 향, 산미가 적다	강한 쓴 맛
원두 형태	평평, 타원형	Arabica에 비해 둥그스름하다	마름모꼴
나무높이	5~6m	5m전후	10m
단위당 수확량	비교적 많다	많다	적다
재배고도	500~2,000m(고지대형)	500m이하(저지대형)	200m이하
내부성(耐腐性)	약하다	강하다	강하다
온도적응성	저온, 고온 모두 약하다	고온에 강하다	저온, 고온 모두 강하다
강우량적응성	많은 강우량, 적은 강우량 모두 약함	많은 강우량에 강하다	모두 강하다
수확까지의 기간	거의 3년 이내	3년	5년
생산량	전체 생산량의 70~80%	20~30%	극소

• Arabica
  • 유래는 이름에서 알수있듯이 아라비아(현 예맨지방)에서 유래되었다.
  • 해발 600미터 이상, 땅이 비옥하며 배수가 잘되고 건기와 우기가 뚜렷한 지방에서 잘 자라며 브라질을 제외한 중남미, 동부 아프리카(이디오피아, 케냐, 탄자지아 등), 인도네시아 파푸아뉴기니아 등이 주요 산지이다.
  • 카페인 함유량이 1%정도이며 전체커피 생산량의 70%를 차지한다. 고급원두커피는 대부분 아라비카산이다.

• Robusta
  • 이름에서 알수있다시피 육질이 단단하다. 원산지는 콩고. 참고로 로부스타는 Canephora종의 하나이다.
  • 카페인 함유량이 2~3%에 이르며 해발 600미터 이하지역의 저지대에서 잘 자라며 병충해에 강하다. 주요산지는 베트남, 태국, 인도네시아 필리핀 등 동남아지역에서 많이 재배된다.
  • 전체 커피 생산량의 20-30%를 차지하며 주로 인스턴트커피의 원료로 사용된다.

• Liberica
  • 이름에서 알수있듯이 아프리카의 리베리아지역에서 유래되었다.
  • 꽃이 시도때도없이 개화되어 수확기가 따로없어 경제성이 없기 때문에 별로 많이 재배되지 않는다.

• Arabusta
  • 이름을 보면 알겠지만(이 말을 모든 종류에 하는 군 ) 아라비카 종과 로부스타종의 교배종이다. 병충해에 강하다
  • 현재 콜럼비아커피의 대부분이 이 종이다. (콜롬비아산 순수 아라비카커피는 재배가 까다롭기때문에 가격이 비싸다.)

• 커피의종류, 커피산지
• [NPR : The Little Coffee Plant that Wouldn't Die]
• [Coffee the Gray : 커피 품종별 계통도]
• [커피품종]
• [예멘 ‘모카’와 ‘브르봉’의 아프리카 이동 경로 - 커피탐구]